Delicious cake. กทม. Health & Cuisine. 2550. แหล่งข้อมูลอื่น [ แก้] คู่มือการทำเค้ก Archived 2007-02-09 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน จากวิทยาลัยเทคโนโลยีสัตหีบ คู่มือและส่วนผสมการทำเค้ก [ ลิงก์เสีย] จากวิกิตำราอังกฤษ (อังกฤษ) วิธีทำเค้ก Archived 2021-05-17 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน จากส้มซ่าดอตคอม
ใส่นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ น้ำส้มสายชู ไข่ กาแฟที่ชงแล้ว และซาวครีมแบบไม่มีนมผสม ลงไปในหลุมกลางชาม จากนั้นใช้เครื่องผสมประมาณ 2 นาที จนแป้งเค้กข้นเนียน ไม่เหลือผงแป้ง 4 เทแป้งเค้กลงในแม่พิมพ์. เทแป้งเค้กลงในแม่พิมพ์ทั้ง 2 อัน โดยใช้ไม้พายยางช่วยขูด โดยเฉพาะอย่าให้เหลือแป้งเค้กติดอยู่ตามข้างชาม 5 อบเค้ก. เอาแม่พิมพ์เค้กเข้าเตาอบ อบเค้กประมาณ 30 - 40 นาที จนเค้กขึ้นฟู นุ่มน่าทาน 6 พักไว้ให้เค้กเย็นตัว. เอาแม่พิมพ์ออกมาจากเตาอบ แล้วพักเค้กไว้บนตะแกรงให้เย็นตัวลง ประมาณ 20 นาที ให้พักเค้กไว้แบบนั้นจนเย็นพอจับได้ 7 แต่งหน้าเค้กและใส่ท้อปปิ้ง. เอาเค้ก 2 ก้อนซ้อนกัน จะได้เค้กช็อคโกแลต 2 ชั้น จากนั้นแต่งหน้าด้วยครีมเค้กช็อคโกแลตสูตรบัตเตอร์ครีม และ/หรือตกแต่งด้วยท้อปปิ้งตามชอบ เช่น เบอร์รี่ ไอซิ่ง มะพร้าวเกล็ด และเกล็ดน้ำตาลสีๆ 8 เสิร์ฟแล้วทานให้อร่อย!. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F หรือประมาณ 175°C และทาน้ำมันกับโรยแป้งในพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม. ) 2 รวมส่วนผสมแห้ง. ใส่แป้งกลูเตนฟรี ผงโกโก้ น้ำตาล เกลือ และ xanthan gum ลงในชามใบใหญ่ จากนั้นคนผสมด้วยที่ตีไข่จนเข้ากัน 3 ใส่ส่วนผสมเหลว.