น้ำตาลทรายขาว/น้ำตาลทรายแดง 3. น้ำตาลกรวดน้ำตาลทรายแดง 6. ควรแช่ข้าวที่จะทำขนมนางเล็ดไว้กี่คืนถึงจะเหมาะสม 1. 4คืน 2. 6คืน 3. 1คืน 7. หลังทอดเสร็จควรปฏิบัติตามข้อใด 1. จับใส่ถุงเลย 2. นำไปตากใ่ส่น้าพัดลม 3. พักไว้สักครู่จนหายร้อนแต่ไม่นานเกิน 8. ขนมนางเล็ดเก็บไว้ทานได้เท่าไหร่จึงจะเหมาะสม 1. 1อาทิตย์ 2. 2เดือน 3. 1ปี 9. ควรทอดขนเป็นระยะเวลาเท่าใดจริงจะเหมาะสม 1. 40วินาที2. 20วินาที 3. 1นาที 10. ถ้าจัดจำหน่ายควรใส่บรรจุภัณฑ์ชนิดไหนจึงจะเหมาะสม 1. ถุงพลาสติกมัดให้มีลม2. ถุงแก้วใส่รีดลมออกจนหมด 3. กล่องกระดาษลัง เฉลย 1. 1 2. 2 3. 2 4. 2 5. 1 6. 3 7. 2 8. 2 9. 1 10. 2 WTHHATCNHKAFIONEG WWeellll ddoonnee
6 หรือข้าวเขี้ยวงูมาตรฐานระดับส่งออก จากจังหวัดเชียงราย ส่วนน้ำตาลต้องใช้น้ำตาลที่หวานกำลังดี โดยเลือกใช้น้ำตาลบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร ลองผิดลองถูกจนได้สูตรลงตัว กลิ่นหอมกรอบรสชาติอร่อย ข้าวแต๋นที่ผ่านการยกเครื่องใหม่ เริ่มวางตลาดขายที่ตลาดตะพานหิน จ.
นายน้อย ๒. นายนิยม ๓. นางบุญเลี้ยง น้อยเข็มทอง ปัจจุบันยายเกตุอาศัยอยู่ บ้านเลขที่ ๔ หมู่ ๖ บ้านบิง ตำบลโชคชัย อำเภอโชคชัย จังหวัดนครราชสีมากับนางบุญเลี้ยงลูกสาวคนสุดท้อง · องค์ความรู้ของเรื่องที่ศึกษารวบรวม สถานที่ผลิต ยายเกตุจะผลิตขนมข้าวแตนอยู่ที่ หมู่บ้านบิง เลขที่ ๔ หมู่ ๖ ตำบลโชคชัย อำเภอโชคชัย จังหวัดนครราชสีมา อยู่ ณ. บริเวณ สามแยกบ้านบิง โดยจะผลิตที่บ้าน บ้านของยายเกตุจะเป็นบ้าน ๒ ชั้น จะทำการผลิตที่ชั้นล่างของบ้าน โดยจะจัดพื้นที่ภายในบ้านเป็นสัดส่วน เพื่อเก็บวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือต่างๆและบริเวณด้านรอบนอก จะจัดไว้สำหรับ ตากขนมข้าวแตน และเก็บฝืน เพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิง วัสดุดิบ ๑. ข้าวเหนียว ๒. น้ำตาล ( น้ำตาลปี๊บ) ๓. น้ำมันพืช ( สมัยก่อนใช้นำมันหมูในการทอด) ๔. เกลือ ๕. น้ำแตงโม สูตรขนมข้าวแตน ทุกวันยายเกตุจะต้องทำขนมวันละ ๑๐ กิโลกรัม คือ ข้าวเหนียว ๑๐ กิโลกรัม น้ำตาล ๕ กิโลกรัม น้ำมันพืช ๓ กิโลกรัม น้ำแตงโม แล้วแต่ขนาดของผลแตงโม ใส่เกลือเล็กน้อย อุปกรณ์ในการทำขนมข้าวแตน ๑. พิมพ์ขนม ทำจากไม่ไผ่เป็นวงเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๖ เซนติเมตร ๒. กระแตะ ใช้สำหรับตากขนม ทำมาจากไม้ไผ่สานกว้างประมาณ ๑ เมตร ยาวประมาณ ๒ เมตร ๓.
โคราชคนอีสาน ปีที่ ๔๒ ฉบับที่ ๒๔๐๓ วันอาทิตย์ที่ ๑๑ - วันพฤหัสบดีที่ ๑๕ เดือนธันวาคม พุทธศักราช ๒๕๕๙ 594 1072
วิธีทำขนมนางเล็ด ข้าวแต๋น ขนมนางเล็ด หรือข้าวแต๋น ขนมไทยของว่าง กรอบอร่อยกินเพลิน เมนูข้าวเหนียวนึ่งตากแห้ง 2 วัน นำไปทอดกรอบ ๆ หอมหวานโรยน้ำตาลมะพร้าว ทำเก็บไว้กินได้บ่อย ๆ หรือบรรจุใส่แพ็คเกจสวย วางขายเป็นรายได้เสริมกำไรดีค่ะ ขนมนางเล็ด หรือข้าวแต๋น ขนมไทยของว่าง กรอบอร่อยกินเพลิน เมนูข้าวเหนียวนึ่งตากแห้ง 2 วัน นำไปทอดกรอบ ๆ หอมหวานโรยน้ำตาลมะพร้าว บาคาร่า ทำเก็บไว้กินได้บ่อย ๆ หรือบรรจุใส่แพ็คเกจสวย วางขายเป็นรายได้เสริมกำไรดีค่ะ ส่วนผสม สูตรขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวนึ่งสุก น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืช (สำหรับทอดขนม) วิธีทำขนมนางเล็ด 1. แช่ข้าวเหนียว 1 คืน นำไปนึ่งให้สุก ตักใส่ในพิมพ์วงกลม แผ่เป็นแผ่นบาง ไม่กดแน่นมากไป เพราะเวลาทอดจะทำให้แข็ง เคาะออกจากพิมพ์แล้วนำไปตากแดด 2 วัน จนแห้งดี 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง เมื่อร้อนนำข้าวเหนียวที่ตากไว้ ลงทอดจนพองเต็มที่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ทำน้ำตาลโรยหน้าขนม ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ค่อย ๆ ตักหยอดเป็นเส้น ๆ ลงบนหน้าขนม พักไว้ให้น้ำตาลแข็งตัว เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานค่ะ เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หรือถุงปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบอร่อยค่ะ ขอขอบคุณแหล่งที่มา โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้ สูตรโมจิญี่ปุ่น เหนียวนุ่มหนึบสไตล์คาเฟ่ เคี้ยวเล่น ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปร้าน สูตรโมจิญี่ปุ่น โมจิญี่ปุ่น ซื้อที่ไหน จะซื้อทำไม?
ศ.